fix: odstranit emoji ze vsech souboru

Kompletne odstraneno:
- Emoji (smajliky, symboly, boxes, arrows) z README
- Emoji ze skriptu (sipky, symboly)
- Emoji z docker-compose (adresare)

Nahrano za:
- Textove alternativy (sipky -> '->', boxes -> '+', atd.)
- ASCII pouze kde to slo

Ciste vsechny 7 repo (overeno Python skriptem).

Brewfile

@@ -1,14 +1,14 @@
-# Brewfile – macOS workstation setup
+# Brewfile - macOS workstation setup
 # Spust: brew bundle --file=Brewfile
 #
 # Tento soubor obsahuje POUZE aplikace, které aktivně používáš.
 # Po reinstalaci macu spust tento soubor a získáš kompletní workstation.
 
-# ───────────── TAPS ─────────────
+# ------------- TAPS -------------
 tap "homebrew/cask"
 tap "homebrew/cask-fonts"
 
-# ───────────── FORMULAS (CLI) ─────────────
+# ------------- FORMULAS (CLI) -------------
 # Shell a navigace
 brew "fish" # Defaultni shell
 brew "eza" # ls nahrada
@@ -38,7 +38,7 @@ brew "python@3.13"   # Python
 # Ostatni utility
 brew "exiftool" # EXIF metadata z fotek
 
-# ───────────── CASKS (GUI aplikace) ─────────────
+# ------------- CASKS (GUI aplikace) -------------
 # Browsery a komunikace
 cask "google-chrome"
 cask "firefox"
@@ -75,7 +75,7 @@ cask "dropover"
 # Fonts
 cask "font-meslo-lg-nerd-font"
 
-# ───────────── MAS (Mac App Store) ─────────────
+# ------------- MAS (Mac App Store) -------------
 # Tyto aplikace instaluj rucne z App Store nebo smaz neexistujici
 mas "Microsoft Word", id: 462054704
 mas "Microsoft Excel", id: 462058435

README.md

@@ -3,11 +3,11 @@
 Nastavení macOS workstation + Hermes AI asistent.
 Kompletní automatizace: Homebrew, macOS defaults, Fish shell, Hermes CLI.
 
-> **Jsi začátečník?** Čti od [Začínáme](#zaciname) – vše krok za krokem.
+> **Jsi začátečník?** Čti od [Začínáme](#zaciname) - vše krok za krokem.
 
 ---
 
-## 📦 Co tu je
+## Co tu je
 
 | Soubor | Co dělá |
 |---|---|
@@ -20,7 +20,7 @@ Kompletní automatizace: Homebrew, macOS defaults, Fish shell, Hermes CLI.
 
 ---
 
-## 🚀 Začínáme (nový Mac)
+## Začínáme (nový Mac)
 
 ### Krok 1: Nainstaluj Homebrew
 
@@ -86,7 +86,7 @@ bash configure-hermes.sh  # nastaví API klíč z keychainu
 
 ---
 
-## 📚 Detail ke každému souboru
+## Detail ke každému souboru
 
 ### `Brewfile`
 
@@ -137,7 +137,7 @@ alias dk-cleanup="..."
 # Zakázání welcome message
 set -g fish_greeting ""
 
-# Hermes – zajisti ~/.local/bin v PATH
+# Hermes - zajisti ~/.local/bin v PATH
 fish_add_path "$HOME/.local/bin"
 ```
 
@@ -159,49 +159,49 @@ fish_add_path "$HOME/.local/bin"
 
 ### `hermes-config.example.yml`
 
-Ukázková konfigurace. Slouží jako šablona – **reálná konfigurace je v `~/.config/hermes/config.yml`** (generovaná `configure-hermes.sh`).
+Ukázková konfigurace. Slouží jako šablona - **reálná konfigurace je v `~/.config/hermes/config.yml`** (generovaná `configure-hermes.sh`).
 
 ---
 
-## 🔐 Bezpečnost
+## Bezpečnost
 
-- ✅ **FileVault** – povolit v System Settings → Privacy & Security
-- ✅ **Firewall** – povolit v System Settings → Network → Firewall
-- ✅ **API klíč Hermes** – uložen v **macOS keychainu**, nikdy v config.yml
-- ✅ **Hesla NAS** – uložena v keychainu, ne v skriptech
-- ✅ **SSH klíče** – passphrase v keychainu
+- **FileVault** - povolit v System Settings -> Privacy & Security
+- **Firewall** - povolit v System Settings -> Network -> Firewall
+- **API klíč Hermes** - uložen v **macOS keychainu**, nikdy v config.yml
+- **Hesla NAS** - uložena v keychainu, ne v skriptech
+- **SSH klíče** - passphrase v keychainu
 
 ---
 
-## 🏗 Struktura
+## Struktura
 
 ```
 mates-macos-setup/
-├── README.md                       # Tento soubor
-├── LICENSE                         # MIT
-├── Brewfile                        # Seznam aplikací
-├── osx-defaults.sh                # macOS nastavení
-├── configure-fish.sh              # Fish aliasy
-├── install-hermes.sh              # Hermes instalace
-├── configure-hermes.sh            # Hermes konfigurace
-└── hermes-config.example.yml      # Ukázková konfigurace
++-- README.md # Tento soubor
++-- LICENSE # MIT
++-- Brewfile # Seznam aplikací
++-- osx-defaults.sh # macOS nastavení
++-- configure-fish.sh # Fish aliasy
++-- install-hermes.sh # Hermes instalace
++-- configure-hermes.sh # Hermes konfigurace
++-- hermes-config.example.yml # Ukázková konfigurace
 ```
 
 ---
 
-## 🔄 Aktualizace
+## Aktualizace
 
 ```bash
 # Homebrew
 brew update && brew upgrade && brew cleanup
 
 # macOS
-System Settings → Software Update
+System Settings -> Software Update
 ```
 
 ---
 
-## 📚 Související
+## Související
 
 - **Jotty:** knowledge base
 - **mates-install-scripts:** bash skripty pro Docker